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Un sugo dal profumo inconfondibile e dai sapori profondi e decisi . Perfetto sia con una pasta lunga che con una calamarata od un pacchero

L'hummus di ceci nella sua versione tradizionale, setoso e saporito, ottimo in qualsiasi occasione

Le mele sono un ingrediente molto versatile che si sposa bene tanto con il dolce, quanto con il salato. In questo piatto donano cremosità e dolcezza che viene bilanciata dalle erbe. Così, dei semplici bocconcini di manzo diventano un armonia di sapori unica nel suo genere

Il cous cous di pesce non è un piatto che si mangia tutti i giorni, la preparazione è lunga e laboriosa, ma quando ti siedi a mangiarlo capisci che ne è valsa la pena. il profumo è sempre sorprendente ed il sapore è unico

Una cottura sottovuoto di 12 ore che rende queste costine morbide e succose, con l'osso che si sfila senza sforzo. Ti basteranno pochi minuti in forno per avere un secondo profumatissimo e delizioso

14 spezie diverse, una marinatura di 24 ore ed una cottura lenta di più di due ore a bassa temperatura sottovuoto. Basta metterle in forno per pochi minuti e sarai invaso da profumi meravigliosi che ti accompagneranno per tutto il tempo in cui gusterai la carne morbidissima e succulenta

Le salsicce sono d'obbligo per una bella grigliata

Uno dei problemi della pancetta fatta sulla griglia è che basta poco che si secchi. Con la cottura a bassa temperatura sottovuoto rimarrà morbida e succosa anche da fredda

Un piatto fresco e rigenerante perfetto per le giornate più calde

Morbide e saporite perfette da sole o per accompagnare un secondo piatto ed avere un pasto completo

Con l'arrivo del caldo un insalata di cereali e legumi, ben condita, profumata e fresca è un ottimo piatto, soprattutto a pranzo

Le melanzane con la menta stanno sempre bene, le polpette sono sempre buone... non resta che godersi il piatto

I frigitelli vengono saltati in padella e fatti cuocere con il pomodorino fresco per creare un sapore unico e profondo. Le olive esaltano per contrasto la dolcezza degli altri ingredienti per un piatto che lascia soddisfatti

Le melanzane tagliate spesse, passate nella farina e fritte. Il sugo molto denso ed il basilico che dona profumo e sapore, uno dei miei piatti preferiti

Lasagna vegetariana con zucchine romanesche e provola affumicata

un piatto tipico della tradizione. Di solito viene fatto con le zucchine verdi, secondo me invece quelle romanesche sono perfette, molto più saporite e compatte.

Un ragù leggermente diverso, delicato ed elegante, perfetto per non rinunciare ad una lasagna di carne neanche in estate

Delle morbidissime polpette di manzo in una setosa salsa al vino bianco con un mix di erbe fresche per un sapore ed un profumo unici

Pollo e limone è un abbinamento che non delude mai, la salvia poi dona ancora più freschezza con le sue note balsamiche. Il risultato è un piatto fresco e piacevole da gustare anche con il caldo

Spesso si pensa che il pollo con i peperoni sia un piatto per le stagioni più fredde, ma è l'estate la stagione dei peperoni e quella in cui questo piatto può dare il meglio di se

La mollica di pane tostata, pomodorini freschi, patate e alici. Uno strato dopo l'altro per un piatto perfetto per ogni occasione

Chi ha detto che il maiale non può essere un piatto della stagione calda? fette sottili e poco grasse ma assolutamente tenere e succose accompagnate da una salsa ricca ma equilibrata.

Una varietà di riso italiana a chicco lungo. Ricorda molto il classico basmati, ottimo da solo, per accompagnare verdure, zuppe e carni di ogni tipo.

Un ottimo ingrediente sia per insalate fredde che in piatti caldi. Ricco di fibre e proteine

Una delle prime testimonianze dell'utilizzo dei ceci come alimento risale a prima del 1000 d.C. e sono sempre stati parte integrante della nostra alimentazione. Tra le tante proprietà, hanno anche quella di essere dei buoni prebiotici

Un legume non estremamente comune, ricco di antociani che donano il colore nero e che svolgono una potente azione antiossidante. Hanno inoltre un alto contenuto di proteine, tra il 23 ed il 25%

Andando verso la stagione estiva il beta carotene presente nelle carote è sicuramente un buon alleato

Povere in calorie, ricche di minerali, vitamine, fibre ed acqua

La rapa rossa è uno di quelli che oggi chiamiamo "superfood" un concentrato di proprietà benefiche che vengono valorizzate e conservate al meglio con questo tipo di cottura

La cottura a bassa temperatura di questa carne è ciò che fa veramente la differenza

Un pesce povero dall'alto contenuto proteico, molti grassi "buoni" ed una carne che si presta a molti abbinamenti con verdure ma anche riso, pasta e pane